Schischi trie sa collection de fromages bien-aimés : Chaque fromage est nettoyé, la boîte dépoussiérée. Un fromage à pâte dure du Texas est jeté, Schischi ne l'aime pas de toute façon, parce qu'on ne peut pas le manger - et pour faire de la place : Aujourd'hui arrive la garniture de sa collection : Le « paparazzo doré », un héritage de sa famille de souris italiennes ! Toute excitée, elle attend Hannes, qui se rend à la poste pour elle. Mais tout va de travers : Hannes doit fuir les Gringos et perd le fromage Schischis. Le fromage roule et saute à travers Oberfimmel et arrive finalement chez le shérif souris. Il se dit que le fromage doit être de l'or ! Hannes n'arrive pas à le convaincre du contraire. Il doit donc entrer dans le saloon avec Schischi pendant la nuit et échanger secrètement le fromage de Schischis contre quelque chose. Mais avec quoi ? Peut-être avec le mal-aimé fromage de Schischi ? Et pourquoi ce fromage est-il si dur ?